大家有猜到是什么吗？
那我现在就揭晓答案：
土豆！
土豆是十大热门营养健康食品之一，素有“地下苹果”和“第二面包”的美誉。土豆中的淀粉主要为大分子团，吸收慢且饱腹感强。而且土豆的热量低，热量仅相当于面粉和米的约六分之一。几乎不含脂肪。
01
富含维生素
马铃薯中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍！
02
富含优质蛋白
鲜土豆中含有1.5%~2.0%的蛋白质，按干重计算，大概是6%~8%，和大米接近！别看含量不算太高，但质量非常不错。而且，土豆的各种必需氨基酸的比例和鸡蛋很接近，高于各种豆类蛋白质，相当符合人体需要，所以它可以算作优质蛋白。
03
富含钾元素
土豆还是一个超级富含钾的食品。钾含量达到200~400mg/100g，达到甚至超过传说中最富含钾的香蕉，但比香蕉便宜多了。这对高血压、中风患者，痛风和高尿酸血症患者特别友好，一定程度帮助到患者！
01
防便秘、腹泻，预防肠癌
抗性淀粉在小肠中不能被酶解，但在人的肠胃道中帮助益生菌维持肠道菌群平衡。缓解便秘、腹泻等问题，还能预防肠癌！
02
降血糖、降血脂
这种淀粉较其他淀粉难降解，在体内消化缓慢，吸收和进入血液都较缓慢。同时可以干扰、减慢糖分的吸收，降低血糖水平，并提高胰岛素敏感性。对控制血糖、血脂非常有帮助。
03
减肥瘦身
抗性淀粉其性质类似溶解性纤维，具有一定的瘦身效果，近年来开始受到爱美人士的青睐。
04
降血压
马铃薯是非常好的高钾低钠食品，有辅助降血压的功效。很适合高血压、水肿型肥胖者食用。
05
帮助消肿
脸部肿胀发烫时将土豆去皮，切成薄片往脸上贴，会感觉清凉和舒服，过一会儿肿胀发烫的脸就敷热了。
06
带状胞疹疼痛
老年带状疱疹所致疼痛，可用生土豆片敷在疱疹位置，还要多喝一些温开水，配合搓足心，能帮助缓解不适。
生土豆里的抗性淀粉含量为50%~70%。但是生土豆吃了对肠胃消化不好，然而土豆煮熟以后，抗性淀粉含量会下降到不足10%左右。但是将煮熟的土豆放凉后，土豆有一个返生的过程。抗性淀粉又会成倍的增加！
而且土豆中的维生素C确是耐加热的！因为抗性可以保护维生素C不容易被破坏。所以，吃土豆时不妨做熟后放凉再吃，千万不要贪嘴哦！
发芽的土豆，除了长得恐怖之外，还会产生毒素，食用之后有的人会产生头昏，腹痛的感觉。
那么你知道如何预防土豆发芽吗？
在盛放土豆的袋子里，放上一个苹果，那些“土豆脑袋”就长不出“头发”啦。（一般10个土豆以下，放一个苹果就可以了）
你知道这是为什么吗？
这是因为，苹果会散发出一种叫“乙烯气体”的东西，可以减缓土豆的“发育”。就这么简单!赶紧告诉你身边买菜做饭的朋友些吧，不用谢我！
